Constitution de l’équipe d’AMO
G.SIR
Mission de Faisabilité
Définition de la Mission :
- Réalisation d’un état des lieux de la cuisine actuelle
- Scénarisation (base mise en conformité selon le même process de production IDP pour les patients et production sur place pour le personnel et le long séjour mais le maintien d’une logistique chariots « existante » (répartie dans les services), avec une alternative pour le passage en tout surgelé de type IDP Optimum en intégrant le personnel afin de gérer durablement la logistique chariots)
- Esquisse de faisabilité et estimation prévisionnelle des investissements par scénarii
Note Programmatique :
- Nature des travaux prévus dans le cadre de la consultation à destination des MOE
- La MOE intégrera la reprise des désordres listés dans le rapport d’audit
- La restructuration globale de : la CF jour, la CF négative, la laverie (avec sa mesure conservatoire pour la mise en place d’un lave chariots), le local retour et départ, les bornes des chariots avec la production de froid à distance, la reprise du froid, le local de dressage, les autres locaux étant adaptés mais pas restructurés
- Additifs demandés par la MOA :
- Auditer la laveuse selon les rapports de maintenance Hobart pour voir le remplacement éventuel
- Prévoir des travaux en lots séparés
- Voir les réseaux d’évacuation (audit et accès VS + possibilité de faire un décaissé ou non de la CF négative et du lave chariot, sinon seront en surépaisseur avec des rampes d’accès et le maintien d’une des CF-)
- Le bureau de contrôle sera de préférence l’APAVE (Monsieur Laffon) et le SPS Artelia
- Les travaux sont portés par l’Hôpital et le matériel par ELIOR
- Une DT sera à prévoir ainsi qu’un DAT
- Une MOE régionale
- Traitement des parties non restructurées de la cuisine (réserves, vestiaires, bureaux…) avec une faisabilité d’optimisation
