Constitution de l’équipe d’AMO
PROFILS/G.SIR/LASA
Construction d’un Ensemble Alimentation Loisir (EAL)
Le projet est principalement motivé par le besoin de rationaliser la fonction « alimentation » du Camp de Carpiagne, afin d’en maîtriser les coûts.
La fonction « alimentation » sur le Camp de Carpiagne est actuellement répartie sur des ensembles alimentations totalement indépendants :
- Le bâtiment 006 – mess s/off
- Le bâtiment 009 – ordinaire
- Le bâtiment 024 – La commanderie – mess officier
- Le bâtiment 080 – La bâche relais
La solution retenue est la construction d’un EAL neuf en lieu et place du bâtiment 008 (désaffecté) après démolition. Au vu de l’évolution de la fréquentation de l’ensemble « alimentation » prise en compte par le 1er REC, il s’avère nécessaire de dimensionner les nouvelles installations pour un effectif de 1 355 personnes.
Le maître d’ouvrage souhaite ainsi :
- Construire un ouvrage neuf adapté à sa destination et à ses effectifs (1 355 personnes), dans le respect des règles, réglementations, codes (du travail, de la construction et de l’habitation) et recommandations en vigueur ; en lieu et place du bâtiment 008 existant.
- Aménager les extérieurs et abords du bâtiment de manière à répondre aux besoins.
- Prendre en compte le point de cuisson secondaire (Commanderie) en liaison chaude et froide afin d’en fiabiliser les RSO (adduction et évacuation d’eau, électricité, gaz).
Les besoins en couverts :
- Le midi :
- MDR / Brigadiers-chefs : 580 couverts au total sur 2 rotations (400 MDR, 180 Brigadiers-chefs)
- Sous-officiers : 240 couverts
- Personnels civils : 30 couverts
- Sous-officier (VIP) : 25 couverts
- A livrer à la Commanderie : 100 couverts
- PIC : 975 couverts
- Le soir :
- 380 couverts en moyenne (dans la salle MDR)
- PIC : 380 couverts
- Le week-end :
- 100 couverts en moyenne (dans la salle MDR)
- Escadrons de réserve, gendarmerie : 150 couverts
- PIC : 250 couverts
Synthèse :
- Jauge maximum à produire par jour : 1355 couverts, dont 100 à livrer
- Jauge maximum à stocker par semaine (livraison de l'EDA 1 fois/semaine), soit en PIC 3 jours d'autonomie, donc un capacitaire : 4065 couverts ((975+380) x 3)
