Constitution de l’équipe d’AMO
G.SIR
La ville possède en propre une cuisine centrale en liaison chaude et souhaite basculer en liaison froide via une externalisation de la restauration auprès de l’UCP de la ville de Sainte Geneviève.
Les enjeux pour la ville de Longpont sur Orge sont :
- De s’assurer que les offices des 3 écoles pourront basculer en liaison froide
- De vérifier la possibilité de densifier les sites en matière d’accueil de repas (capacité des salles et des offices) - +30% d’effectifs environ.
- Enfin dans le cadre de la loi EGALIM d’intégrer le passage en conditionnement en dur (bacs inox) de l’UCP pour la livraisons des repas.
